En mayo de 2024, el «Equipo de Investigación» de La Sexta visitó nuestra empresa para conocer de primera mano cómo el aumento del precio del cacao, desde finales de 2023, estaba afectando a los pequeños productores de chocolate artesanal como nosotros.
Un desequilibrio amargo
El precio del cacao ha experimentado un ascenso vertiginoso de más del 200% desde principios de 2024. Esta alarmante subida, que ha hecho pasar el precio del kilo de grano de 2,50 euros a 10,50 euros, afecta con especial dureza a los pequeños productores como nosotros.
En nuestro caso, este incremento se traduce en un aumento de 1,40 euros en el coste de producción de una tableta de chocolate de 120 gramos (pasado de 0,80 euros a 2,20 euros). Si tenemos en cuenta que producimos cerca de un millón de tabletas al año y consumimos unas tres toneladas de cacao al mes, las consecuencias son considerables.
Las consecuencias del dulce amargo
El impacto de esta situación no ha tardado en hacerse notar. Nos hemos visto obligados a subir el precio de nuestros productos de venta al público, una medida inevitable para poder mantener nuestro modelo de negocio artesanal.
En el caso de la producción para terceros, algunos de nuestros clientes han optado por reducir el gramaje de sus tabletas para tratar de contener el precio final y seguir siendo competitivos.
A la expectativa del futuro
Si bien en este momento (mayo de 2024) disponemos de un stock de cacao suficiente, la perspectiva a corto y medio plazo empieza a ser preocupante. Los expertos indican que esta tendencia al alza se mantendrá en el tiempo, lo que nos conduce a un escenario de incertidumbre y constantes cambios.
Desde la industria chocolatera artesanal hacemos un llamado a la reflexión y a la acción. Es necesario tomar medidas urgentes para abordar esta crisis que amenaza con destruir a un sector tradicional con un alto valor cultural y gastronómico. A pesar de todo, confiamos en que la calidad de nuestros productos nos permitirá seguir siendo competitivos en el mercado.
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