La Vila Joiosa, coneguda com el bressol del xocolate a la nostra comunitat, guarda un tresor dolç i centenari. En aquesta ocasió, Àlex Blanquer, entrevista per al programa “À Punt Directe” a Gaspar Pérez, mestre xocolater, i s’endinsa en la història del nostre dolç predilecte i en els secrets de la nostra elaboració artesanal.
El xocolate, un sabor familiar
Des de 1892, la nostra família ha dedicat la vida a la producció artesanal del xocolate, i ha mantingut viva aquesta tradició que s’ha transmès de generació en generació. Gaspar li mostra a Àlex les antigues eines i maquinària que s’utilitzaven per a elaborar el xocolate a mà, i explica com ha evolucionat el procés al llarg de les dècades.
Una de les curiositats més interessants que podem descobrir durant l’entrevista és l’origen del cacau que utilitzavem antigament: Durant molts anys, el nostre cacau provenia de la Guinea Espanyola, obligat per llei. Avui en dia, i tenint una veritat més amplia al nostre abast, decidim emprar el cacau d’Equador, que es considerat un dels millors del món, per a elaborar els xocolates de més qualitat de la nostra empresa.
Xocolate i cromos
Gaspar també ens parla de la importància dels cromos per a promocionar el xocolate entre els més xicotets. Aquesta estratègia de màrqueting, tan popular en el passat, va permetre que Chocolates Pérez es convertira en un producte molt estimat per les famílies i recordat, fins i tot, avui en dia.
Com sempre, acabar recordant i agraïnt, una vegada més, a la televisió d’À Punt i a Àlex Blanquer per la seua atenció i voler conèixer més sobre la nostra història i museu del xocolate, convidar-vos a veure el vídeo i recordar que si teniu interés en descobrir més sobre el xocolate a la Vila Joiosa i tastar els nostres productes, no dubteu en visitar-nos.
Deja tu comentario